L'ippocrasso è un antico vino liquoroso Medievale la cui ricetta ricalca quella trovata nell'antico erbario dell' Abbazia di Farfa (RI). E' un liquore generoso, rosso rubino, dal gusto intenso, molto dolce e aromatico dove il miele e i vari aromi naturali lasciati a macerare lungamente, donano un sapore antico e persistente.
Preso freddo in estate è un ottimo liquore che accompagna i dolci a fine pasto mentre in Inverno può essere scaldato trasformandosi in un progenitore del Vin brulè.