L'ippocrasso è un antico vino liquoroso Medievale la cui ricetta ricalca quella trovata nell'antico erbario dell' Abbazia di Farfa (RI). E' un liquore generoso, rosso rubino, dal gusto intenso, molto dolce e aromatico dove il miele e i vari aromi naturali lasciati a macerare lungamente, donano un sapore antico e persistente.