Amaro antico, ispirato ad una ricetta del XIII sec. rinvenuta in un erbario di Norcia.
Il gusto amaro della Genziana è mitigato dalla frazione di vini rossi liquorosi del territorio, che costituiscono il corpo del liquore, mentre l’amaro della genziana magistralmente miscelato cresce in un perdurare di retrogusto molto lungo e persuasivo